正山小种红茶国标解析与品质探究

各位茶友，大家好！我们将一起探讨正山小种红茶的国标及其相关知识，帮助大家更好地了解这一红茶佳品。以下是文章的主要内容：

一、红茶执行标准概述

《中华人民共和国国家标准·红茶(第3部分):小种红茶(GB/T13738.3-2012)》作为GB/T13738的第3部分，依据GB/T1.1—2009规则起草，由中华全国供销合作总社提出，并由全国茶叶标准化技术委员会（SAC/TC339）归口。起草单位包括中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、福建武夷山国家级自然保护区正山茶业有限公司、福建农林大学。

二、正山小种红茶的等级划分

正山小种红茶分为三个等级：一级、二级和三级。一级正山小种品质优良，适合送礼或日常饮用；二级正山小种香气和汤色在冲泡两次后有所降低；三级正山小种香气相对清淡。

三、正山小种红茶的上市时间

正山小种红茶的上市时间通常在每年的5月份左右，若想购买新茶，需等待至五月份。

四、正山小种红茶的泡制方法

1. 泡制量：一次泡5克左右最为适宜。

2. 茶性：正山小种红茶为全发酵红茶，茶性温和，滋味醇厚，具有独特的松烟香。

3. 泡制注意事项：水温适中（95℃左右）、冲泡时间不宜过长（第一泡30秒左右，后续可逐渐延长）、可根据个人口味加入适量糖或牛奶调味。

五、正山小种红茶的采摘时间

正山小种红茶的茶青采摘时间一般在每年五月份的上旬，采摘标准为一芽三叶，鲜叶嫩度、匀度、净度、新鲜度应基本一致。

六、正山小种与古树红茶的区别

1. 历史渊源：正山小种红茶是红茶鼻祖，起源于明中期，至今已有四百多年的历史。古树红茶则是指采摘古树茶鲜叶为原料制作而成的红茶。

2. 制作工艺：正山小种红茶在制作过程中用松针或松柴熏制，香高气长，外形肥硕油润；古树红茶香气多以蜜香、花香为主，滋味醇厚回甘、耐泡。

3. 外形特征：正山小种红茶外观粗壮，色黝黑，汤色红艳明亮；古树红茶外形条索更加壮实、紧结，色泽多以乌褐为主。

七、国标红茶品质排名

红茶种类繁多，以下列举部分国标红茶品质排名：

1. 正山小种：外观粗壮，色黝黑，汤色橙黄透亮，香味自然，口感醇厚。

2. 滇红功夫：汤鲜红明亮，上品滇红茶汤与茶杯接触处往往呈现出金圈，冷却后出现乳凝状的冷后浑现象。

3. 祁门功夫红茶：外形苗秀，色有“宝光”和青气浓郁，口感醇厚。

4. 修水功夫茶：19世纪中叶已成为当时著名的红茶之一。

5. 川红功夫茶：20世纪50年代产制，在省内外获得良好口碑。

6. 闽红功夫茶：政和工夫、坦洋工夫、白琳工夫的统称，都是福建特产。

7. 越功夫茶：条索紧而直，色泽暗沉，外形美观，内质风味纯正。

8. 湖红功夫：历史悠久的功夫红茶之一，对中国功夫茶的发展起到重要作用。

9. 宜红功夫茶：色泽深红，香气清甜纯正，汤色红艳，滋味鲜醇。

10. 九曲红梅：西湖区传统拳头产品，是红茶中的瑰宝。

通过以上内容，相信大家对正山小种红茶国标有了更深入的了解。如有更多关于铁观音国标、正山小种红茶国标的信息需求，请随时查阅相关资料。