揭秘古树茶：从原材料到上品生茶的精致工艺

大家好，今天我们要深入探讨的是古树茶，尤其是古树茶如何被制作成上品生茶。许多人对于古树茶是生普还是熟普并不了解，下面我们就来一探究竟。

一、古树茶的界定

需要明确的是，古树茶与生普洱并不在同一概念范畴。古树茶指的是那些茶青源自几百年甚至上千年的古老普洱茶树，经过特定的加工制作而成的普洱茶。生茶则是指茶青经过晒干或烘干，不经过渥堆工艺，直接炒制、压模而成的茶。若经过渥堆处理，则变为熟茶。古树茶既可以制成生茶，也可以制成熟茶，而生茶并不一定是古树茶。

二、普洱茶金毫的形成

普洱茶中的金毫，主要形成于幼嫩芽叶的下表皮。这些茶毫含有丰富的化学成分，其基部含有分泌芳香物质的腺细胞，幼嫩芽叶的茸毛越多，制成的茶叶香气越浓郁，干茶鲜爽度也越高。普洱茶生茶中的茶毫尤为明显，尤其是优质春茶原料制作的普洱茶，其茶毫多，嫩度较高，从而形成了具有金毫的普洱茶生茶。

三、古树生茶的特指

所谓的古树生茶，特指普洱茶中的生茶，其古树树龄需在百年以上。这样的古树生茶，品质更为上乘，深受茶友们的喜爱。

四、普洱生茶冲泡后颜色变深的原因

普洱生茶在冲泡过程中颜色逐渐变深，主要原因是茶叶中的色素和溶解物质被充分释放。初泡时，茶叶表面的茶素和儿茶素等溶解物质被水浸泡，茶汤呈浅黄色。随着泡制时间的增加，难溶于水的儿茶素和茶黄素被逐渐溶解出来，茶汤颜色逐渐变深。茶叶中的儿茶酸在泡制过程中氧化，生成茶多酚，进一步增加茶汤的颜色深度。

五、十大顶级普洱生茶品牌

以下是十大顶级普洱生茶品牌：

- 大益茶：开创普洱茶品牌，中华老字号名茶品牌之一。

- 下关沱茶：始建于1902年，以普洱压紧茶为主要业务。

- 中茶：成立于1949年，国内知名度非常高的茶饮品制造商，也是普洱茶十大高端品牌之一。

- 老同志：成立于1999年，云南知名茶叶品牌。

- 八角亭：成立于1964年，较早从事与普洱茶的名牌企业，以“勐海味”闻名。

- 陈升号：成立于2007年，专门生产普洱茶的品牌。

- 庆沣祥：成立于2006年，最出名的十大云南茶品牌之一。

- 澜沧古茶：成立于1966年，集研发、生产、销售为一体的知名茶叶品牌。

- 福海茶厂：成立于1983年，国内知名的大型普洱茶企业。

- 雨林古树茶：选云南百年古树，手工制作，国内大型的古树茶企业。

六、普洱生茶发明者

普洱茶曾被认为原产于印度阿萨姆，原名阿萨姆茶。但植物学家张宏达经过深入研究，确定阿萨姆茶原产地为中国，并将其中文名改为普洱茶，因此他也被称为“普洱茶之父”。

七、可以兴的普洱茶纸质包装

普洱茶的纸质包装并非普通纸张，而是用专门树木制成的棉纸。这种包装有助于普洱茶的品质保持和香气散发。

通过以上内容，相信大家对古树茶为何能制成上品生茶以及其所属茶类有了更深入的了解。