陈年普洱茶为何会发白，如何处理？

首先，要了解为什么陈年普洱茶会发白。这是因为普洱茶中含有许多微生物和酵母菌，它们会在适宜的温度和湿度下生长繁殖。如果茶叶的贮存条件不佳，比如湿度过高或温度过低，就会导致茶叶上的微生物滋生过度，形成白色霉斑。

那么，如何处理陈年普洱茶上的白色霉斑呢？首先，要将陈年普洱茶取出来，用干净的毛巾或纸巾将表面的霉斑擦拭干净。然后，将茶叶放在通风干燥的地方晾晒，让茶叶自然风干。如果霉斑比较严重，可以将茶叶放在阳光下曝晒一段时间，但要注意不要曝晒过度，否则会影响茶叶的口感。

另外，为了避免陈年普洱茶再次发霉，我们还需要注意茶叶的贮存条件。将茶叶放在通风干燥的地方，避免阳光直射和潮湿环境。如果茶叶长时间不用，可以将其放入密封的茶罐中，这样可以防止空气中的湿气进入茶叶。

综上所述，陈年普洱茶发白是因为茶叶上的微生物滋生过度，如果出现白色霉斑，需要及时清理和晾晒。同时，还要注意茶叶的贮存条件，避免茶叶再次发霉。只有这样，才能保证陈年普洱茶的品质和口感。