夏日茶香：夏季茶叶保存五大原则与多种存储方法

夏天，阳光热烈，雨量充沛，在这充满活力的季节里，品一杯清茶，不仅能消暑降温，更能让人心旷神怡。茶叶品质的保持离不开正确的保存方式。在潮湿且炎热的气候中，若保存不当，茶叶品质易受影响，故正确贮存茶叶至关重要。

我们必须了解夏季存储茶叶的五大注意事项，即“五防”原则。

一防湿气：茶叶易吸收空气中的湿气，从而加快变质速度。

二防高温：高温会加速茶叶中叶绿素的降解。

三防异味：夏天茶叶更易因吸收异味而变质。

四防强光：长期受强光照射，茶叶容易发生光化学反应，导致变质。

五防氧化：高温环境下，茶叶比其他季节更容易氧化。

不同的茶叶品种，在夏季的存储方法也有所区别。

绿茶：作为不发酵茶，只需将茶叶装进茶罐中，封口并用塑料袋套好，密封后放入冰箱即可。

红茶类：全发酵茶，陈化变质慢，只需存放在密闭、干燥的容器中，如陶罐。

乌龙茶：清香型乌龙茶可以采用与绿茶相同的保管方法，浓香型则适合放在锡罐里。

黑茶类（如普洱茶）：后发酵茶，保管黑茶最重要的是保持干燥、通风，宜放在紫砂罐里。

以下是一些常见的茶叶保存方法：

生石灰贮存法：选用干燥、封闭的陶瓷坛，将茶叶用薄牛皮纸包好，分层环排于坛的四周，再将灰袋放于茶包中间，装满后密封坛口。灰袋最好每隔1～2个月更换一次，以确保茶叶久存不变质。

木炭贮存法：取1公斤木炭装入小布袋，放入瓦坛或小口铁箱底部，然后将包装好的茶叶分层排列其上，直至装满，再密封坛口。装木炭的布袋一般每月应更换一次。

暖水瓶贮存法：将茶叶装进新买回的暖水瓶中，用白蜡封口并裹以胶布。此法最适用于家庭存储茶叶。

化学贮存法：使用较厚的塑料袋，将除氧剂固定在一个角上，然后封好茶叶袋，除氧剂在一两天内能将茶叶的氧气吸收掉，实现除氧封存，效果良好。

冷藏贮存法：将含水量在6%以下的新茶装进铁或木制的茶罐，罐口用胶布密封好，放入电冰箱内，长期冷藏，温度保持在5℃，效果较好。

引起茶叶不良变化的原因有很多，包括温度、湿度、异味、光线、空气和微生物等，都会造成茶叶色泽、香气的流失。为了保持心爱茶叶的品质，我们需要远离这些不良因素，将茶叶放在通风阴凉处，避免阳光直射茶罐，并且买茶叶的量也要以一个月能喝完为佳。