长脚蟹全攻略：营养、烹饪、保存一网打尽

大家好！我们将一起探索长脚蟹这一美味海鲜的奥秘。从其独特的营养价值、烹饪技巧到保存方法，我们将一一揭晓。希望通过这篇文章，能解决您对长脚蟹的一些困惑。

一、长脚蟹与板蟹的区别

长脚蟹产自北美太平洋北部等寒冷海域，如白令海及日本海的深海；而板蟹则是北美海鲜的明珠，主要分布在从阿拉斯加到加利福尼亚的太平洋沿岸，以及加拿大的BC省。长脚蟹呈灰砂色，壳上具有闪变的颜色，外形像蜘蛛，有五对四肢，脚上有刺，体重可达十磅；板蟹蟹壳背部呈淡红至棕色，有些前面有紫色斑点，下腹为白色至淡橘色，蟹钳为白色，最后尾节尖端呈圆形，大部分的重量为600克至1.4公斤。

二、清蒸长脚蟹的做法

1. 清洗与处理：在蒸螃蟹之前，首先需要将其清洗干净，并杀死螃蟹，以避免掉腿。

2. 冷水蒸还是热水蒸：正确答案是冷水上锅蒸。因为螃蟹慢慢加热，蒸好的蟹肉才更鲜嫩好吃。若热水上锅蒸，蟹肉会变老，口感不佳。

3. 去腥增香：在蒸螃蟹前，可以在锅内加入一勺料酒和几片生姜，去除螃蟹的腥味，使烹饪出来的长脚蟹更加美味。

4. 蒸制时间：根据螃蟹的重量，蒸制时间也有所不同。三两左右的螃蟹蒸10分钟，四两到半斤的螃蟹蒸12分钟，半斤以上的螃蟹蒸14分钟。时间过长，蟹肉会变老。

三、长脚蟹的最佳食用时间

每年的9-11月是吃长脚螃蟹的最佳时期。这个时期的螃蟹肉质鲜嫩，营养丰富。

四、长脚蟹的多种做法

长脚蟹的做法多种多样，如清蒸、油焖、水煮、烤制等。清蒸后配以美味的海鲜蘸料最为可口。

五、长脚蟹的生长环境

长脚蟹归属于十足目短尾亚目扇蟹科，如堪察加拟石蟹。它们通常生活在海洋中，以甲壳类动物、软体动物和其他海洋生物为食。

六、长脚蟹的种类

长脚蟹有很多种，包括蓝蟹、绿蟹、石蟹等。不同种类的长脚蟹在外观、颜色和生活习性上有所差异。并非所有的长脚蟹都适合食用。在食用前，请确保它来自一个干净、安全的环境，并遵循适当的烹饪方法。

七、长脚蟹的保存方法

1. 选择合适的泡沫箱子：根据冰箱冷冻室的大小，选择一个合适的泡沫箱子。

2. 捆绑蟹腿：将长脚蟹的腿脚绑住，放进泡沫箱子里。尽量让螃蟹挨着放好，然后往泡沫箱子里面加水，直到水没过长脚蟹表面。

3. 冷冻保存：将泡沫箱子盖好盖，放进冰箱冷冻室里冷冻。想吃长脚蟹时拿出来解冻即可。

就是关于长脚蟹的全面介绍，希望对大家有所帮助。