隔夜茶可以喝吗蚂蚁庄园_隔夜茶可以喝吗

茶被中国人喜爱了几千年，“一日无食，不如一日无茶”的流行说法充分证明了中国人对茶的特殊好感，但民间也有“隔夜茶有毒如蛇”的说法，所以很多人喝茶都只喝新沏的茶。近年来，有人说“隔夜茶容易致癌”。这些说法是真的吗？可以喝隔夜茶吗？让我们互相了解一下吧！

首先，什么是「隔夜茶」？

有人问：我晚上10点泡茶，到凌晨2点，就算是隔夜茶吗？

还有人说：早上泡的茶，晚上放的，又没有隔夜的，绝对可以喝！

其实隔夜茶是指泡好的茶保存时间长，不仅仅是隔夜茶。茶叶过夜需要多长时间？实际上，没有具体的规定，但通常放置超过24小时的茶被称为“隔夜茶”

可以喝隔夜茶吗？

“隔夜茶有毒如蛇”的说法引起了央视的关注。央视节目组曾经对隔夜茶做过这样一个实验，选取了龙井、普洱、菊花三种人们喜欢喝的茶。这三种茶叶放置24h、12h和新泡后有什么区别？

结论：可以喝，味道还不错！

实验证明，存放12小时和24小时的茶叶不会变酸或酸败。那么「隔夜茶」是什么味道呢？本期节目邀请了国家级高级品茶师楼来品鉴不同条件下的茶味。

结论：龙井、普洱、菊花无论存放12h还是24h，其口感与新沏的茶差别不大。值得一提的是，普洱讲究口感醇厚，隔夜的普洱口感可能更好。

研究表明隔夜茶有益健康。

央视实验人员在检测了三种隔夜茶的口感后，还将放置不同时间的九种茶叶送到专业检测机构检测亚硝酸盐含量。结果出乎意料：普洱茶、菊花茶在刚泡完、静置12小时、24小时后，亚硝酸盐含量均低于0.2mg/L。龙井茶略有变化。在这三种条件下，茶叶中的亚硝酸盐含量也分别低于0.2毫克/升、0.25毫克/升和0.26毫克/升。

看完这些数据你还没有头绪吗？举一个非常直观的对比，我国饮用水卫生标准中亚硝酸盐含量小于1mg/L，龙井茶即使保持24小时，也远远低于国家标准。

结论：即使是亚硝酸盐含量相对较高的隔夜龙井茶，也只占饮用水标准的四分之一。所以隔夜茶中的亚硝酸盐含量并不比饮用水中的高，不会影响健康。

隔夜茶会致癌吗？不要！

对于隔夜茶，很多人担心喝了会致癌。他们认为泡好的茶叶放置时间长了会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐会与人体的生物胺反应生成亚硝胺，从而致癌。

其实化学界有句话：不讲剂量讲毒性就是耍流氓。亚硝胺虽然是致癌物，但每公斤体重需要100 ~ 2000毫克，而且时间长、剂量大才会致癌。

我们来看一组数据。1g亚硝酸盐最多能产生1.6g亚硝胺，而放置24小时的龙井茶亚硝酸盐含量为0.26mg/L，也就是说，1升隔夜龙井茶只能产生0.416mg亚硝胺。隔夜茶产生的亚硝胺与可能致癌的量相比，微不足道。

此外，茶叶中丰富的茶多酚和一些维生素，还能阻碍亚硝酸盐的产生，抑制其他致癌物质，是天然氧化剂。

结论：隔夜茶中含有的微量亚硝酸盐不能产生足够的致癌物——亚硝胺。也就是喝隔夜茶不会致癌。

健康提醒

以上结论已经证明，喝隔夜茶其实是可以喝的，也是安全的。怎么喝更健康？大家可以注意2点：

第一，不要空腹喝酒；

第二，喝隔夜茶前加点温水，可以避免空腹或直接饮用，对肠胃造成刺激。

说了这么多，你明白了吗？送给你的朋友吧！