乌龙茶分哪四大类_乌龙茶的特点

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一、乌龙茶具有什么样的特征

1、一是，乌龙茶冲泡之后，有一股浓郁“如梅似兰”的幽香。其所特有的花香、果香，并非茉莉、珠兰、玉兰的鲜花警制而成，而是由乌龙茶的茶树品种、气候、季节以及独特的工艺引发出来的。

2、二是，乌龙茶滋味醇厚回甘。品饮乌龙茶有“喉韵”的特殊感受，即茶汤过喉徐徐生津，而有回味，细加品味，似嚼之有物。由于乌龙茶的产区、茶树品种的不同，它的特征也有不同。武夷岩茶滋味浓醇清活，生津回甘，浓饮而不苦涩，这种特有的韵味，叫“岩韵”。安溪铁观音滋味浓厚滑爽，浓饮稍苦涩，后回甘，历久犹有余香，这种独特的韵味，称之为“观音韵”或“音韵”。

3、三是，乌龙茶的叶底边缘呈红褐色，而当中部分为淡绿色，形成奇特的“绿叶红镶边”，这就是乌龙茶特有的工艺，形成半发酵的特征。

二、乌龙茶的介绍资料

1、乌龙茶，又称乌龙乌茶或乌龙乌里，是一种传统的中国茶类。它属于半发酵茶的一种，位于绿茶和红茶之间的茶类品种。

2、乌龙茶的产地主要在中国福建、台湾和广东等地区。福建省是乌龙茶的主要产区之一，因此福建乌龙茶也被称为“武夷山岩茶”，其中包括了武夷岩茶、安溪铁观音等。台湾是另一个重要的乌龙茶产区，以东方美人茶、高山茶和包种乌龙等著名。

3、乌龙茶的制作过程是独特而复杂的，它结合了绿茶和红茶的特点。首先，茶叶会经过摘采、萎凋、炒青、摇晾、搓揉、微发酵、炒干等一系列步骤。这个过程旨在保留茶叶的鲜活和天然特征。

4、乌龙茶的外形呈现出卷曲或球状的形态，叶色多为绿褐色。茶汤颜色浓郁，清香悠长，口感回甘，同时还具有花果香、石珠香或炭香等香气特征。因此，乌龙茶在中国的茶叶评定中一直享有很高的声誉。

5、乌龙茶的功效也备受推崇。它富含茶多酚、氨基酸、维生素C等营养物质，具有一定的保健功效，如清热解毒、生津止渴、提神醒脑、消食解腻等。此外，乌龙茶还被认为有助于美容养颜和减肥瘦身。

6、总之，乌龙茶以其独特的制作工艺和丰富的风味吸引了众多茶叶爱好者。它的复杂口感和丰富香气使其成为一种令人愉悦并且受人喜爱的茶饮品种。

三、乌龙茶有什么特点

1、乌龙茶特点非常显著。乌龙茶属半发酵茶，介于绿、红茶之间，色泽青褐，因此又得名“青茶”。

2、在味道上，乌龙茶既有绿茶的清香和天然花香，又有红茶醇厚的滋味。

四、乌龙茶艺术特点

1、乌龙茶又叫青茶，属于半发酵茶。根据产区，乌龙茶分为闽北乌龙，如武夷水仙、大红袍、白鸡冠、水金龟、铁罗汉、肉桂等；闽南乌龙，如铁观音、黄金桂、本山、毛蟹等、漳平水仙等；广东乌龙如凤凰单枞等；台湾乌龙，如冻顶乌龙、东方美人茶、梨山茶、阿里山茶、金萱等。

2、乌龙茶工艺中的重要环节是做青，是一个摇青、晾青反复操作的过程。

3、①工艺：萎凋—做青—杀青—揉捻—干燥。

4、②干茶：沙绿乌润或褐绿油润，干茶成条索壮结、重实的半球形，或条索肥壮、略带扭曲的条形。

5、③汤色：根据发酵程度，汤色从浅黄到橙红。

6、④香气：有浓郁的花果香气或花果香和焙火香。

7、⑤滋味：醇厚、鲜爽、灵活、持久、口齿留香，回甘。

8、乌龙茶最大的特色之一的叶底的绿叶红镶边——即叶脉和叶缘部分呈红色，其余部分呈绿色，绿处翠绿稍带黄，红处明亮。

9、做青是乌龙茶的加工工艺最关键的工艺（过去的做青工艺是在碗水筛上进行,用手转动筛子和两手搓叶，使叶缘相互摩擦，叶细胞破碎而变红；现在该用摇青机，转动摇青机使叶缘摩擦损伤）。乌龙茶的品质特征主要在晒青、摇青的过程中形成的。

五、乌龙茶的品质特征

乌龙茶又叫青茶，属于半发酵茶，发酵度为20%～70%，为我国特有的茶类，是中国六大茶类中特色鲜明的茶叶品类。乌龙茶创制于1725年前后（清雍正年间）。乌龙茶经过采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥等工序制成。乌龙茶主要产于福建（闽北、闽南）及广东、台湾三个省。近年来，四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。大红袍

六、乌龙茶有哪些特点

回答如下：乌龙茶是一种半发酵茶，具有以下特点：

1.香气浓郁：乌龙茶的香气丰富，既有花香、果香，也有木香、香草香等多种香气。

2.味道醇厚：乌龙茶的口感醇厚，带有一定的苦涩和甜味，且回甘持久。

3.汤色鲜艳：乌龙茶的汤色鲜艳明亮，橙黄色或金黄色。

4.营养丰富：乌龙茶含有茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等多种营养成分，对身体有益。

5.耐泡耐泡：乌龙茶的茶叶质地较为坚韧，耐泡性强，一般可泡制3~4次。

6.适合多种冲泡方法：乌龙茶适合多种冲泡方法，如水泡、盖碗、茶壶、茶具等，口感和香气各有不同。

七、乌龙茶的味道

1、乌龙茶总的来说香气浓郁，滋味醇爽滑顺，但根据品种不同，有所差异。

2、闽北乌龙：岩韵显著，花香明显，内质活、甘、清、香。

3、闽南乌龙：香气高长，清香、兰花香显，滋味醇爽甘鲜。

4、广东乌龙：香气高扬，滋味醇厚鲜爽，回甘明显。

5、台湾乌龙：熟果香或浓花香，味醇厚甘润。

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