岭头白叶单枞茶-白叶单枞的价格

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一、白叶单丛好还是乌叶单丛好

白叶单丛好，白叶鲜叶薄，色泽浅。乌叶鲜叶厚，色泽暗。你可以简单理解白叶的鲜叶颜色像空心菜，乌叶的像油菜，芥兰，古时候，凤凰茶农将各个品种的鲜叶分为两大类：叶色较深绿的(或墨绿)的称为乌叶，浅绿色（或黄绿）的称为白叶

二、单丛是老叶还是新叶

单丛制作，一般分为六个步骤，包括了采摘、萎凋、发酵、杀青、揉捻、干燥，每个步骤各有讲究，均与最终成茶出品质量有着非常大的关系。下面摘取叶汉钟与黄柏梓两位单丛茶叶专家的著述，简单介绍下单丛的制作步骤。

采摘，顾名思义就是采摘茶叶鲜叶，而鲜叶是制作茶叶的唯一原材料，鲜叶品质的好坏关于成茶的品质。

单丛与大多数茶叶一样，主要采摘的是嫩叶，因为嫩叶茶多酚、氨基酸和生物碱含量均比老叶高，所以适合制作茶叶，而也正因如此，单丛一般是春季进行采摘，尤其是生长缓慢的高山茶，只进行春季采摘。低山生长速度较快的茶树，才会一年进行多次采摘。

虽然主要是春季采摘，但具体到时间上，各个株系又不尽相同。例如清明前采摘白叶单丛；清明后采摘芝兰、茉莉、肉桂；谷雨后采摘桂花、玉兰；立夏前后采摘黄栀香、八仙、芝兰。

因采摘时点不同，单丛也分为春茶、夏暑茶和冬茶。我们经常听到的雪片，指的就是冬茶。

因为单丛是乔木型茶树，茶树往往三四米甚至近十米高，所以有些高大的茶树还要搭梯采摘，也基本都是靠手工采摘，且手法还特别讲究，不仅要摘到新芽，还得不折伤芽叶以及茶枝，所以会用捏住新稍茎梗轻力上折，这种摘法称为“单手骑马式采摘法”，也是茶神陆羽所推崇的掐采。而手工采摘也加大了单丛茶的制作成本，单采摘这一步骤上，就比可机制采摘的灌木型乌龙茶成本要高很多。

采摘的时间，一般是晨露褪去后，至下午日落前，其中以下午1点后4点前采摘最佳，此时采摘后有充足时间可以晒青。

而有些时候是不采茶的，正如老茶农传唱的要领：早晨不采、中午太阳过旺不采、傍晚不采、雨天不采。不同时间采摘的鲜叶，命名也不同，例如早上10点之前采的称为早青，10点到午后1点为上午青，下午1点到4点为下午青，下午4点后为晚青，品质方面下午青最佳，其次是上午青，再次为晚青，最差为早青。

嫩叶的选取，一般是新梢出芽转青绿，驻芽一梢中开两三面时采摘最佳，也就是俗称的“开面采”。这种茶叶制作出来的茶叶香气高，滋味醇厚。过嫩的鲜叶则香气低，且味浓涩滞；过老的鲜叶则香气低短，滋味寡淡且外形粗松。

所以好的单丛，在嫩叶的选择上也是极为严苛的。

三、凤凰单枞与白叶单枞的区别

1、一是茶叶形状不同，凤凰单枞的叶比白叶单枞细长一点，且叶的面积小一点。

2、二是茶色不同，凤凰单枞茶色比白叶单枞深一点。

四、雪春白叶单丛茶是什么香型

1、白叶单丛，别名蜜兰香，属于单丛茶十大香型中的蜜兰香型组，目前市面上广泛称白叶单丛为蜜兰香。在黄柏梓老师著的《中国凤凰茶》这样写道：白叶单丛因成茶具有蜜味和兰花香，故名蜜兰香，属于单丛茶品种中的早熟品种茶。

2、早熟品种茶白叶单丛，是春茶的先锋，无论海拔多少的茶区，皆为最早成熟，人称单丛小先锋。而它的早，还得追根溯源至上世纪五十年代，白叶单丛原产于乌岽山大坪村，是最早记载的发源地。目前，蜜兰香品种产量在茶农中占量较大。

3、蜜兰香单丛茶，因茶有蜜味有兰花香故名，属于单丛茶十大香型，代号“白富美，小先锋，冲锋舟”。在凤凰茶评比中，蜜兰香独立为一组，以蜜香命名！

关于白叶单枞的价格，岭头白叶单枞茶的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。