揭秘武夷岩茶：品鉴与保存的艺术

大家好，今天我们一起来探讨武夷岩茶这一独特茶类的干燥度感官评价方法，并深入了解如何品鉴这一茶艺珍品。

一、岩茶的保存方法

了解武夷岩茶的保存至关重要。理想的保存方式是使用陶瓷罐或密封性好的铁罐，将茶用真空塑料袋装好，放置在罐内。罐内可放干燥剂或石灰，确保避光、低温、干燥的环境。特别指出的是，武夷岩茶不宜在冰箱内储存，因其吸附性强，容易吸附潮气和冰箱异味。正确的保存方法可以使岩茶保存至少2年。

二、武夷岩茶等级划分

武夷岩茶的等级划分主要依据外观、香气、滋味和茶底四个方面。等级从高到低分别为特、一、二、三级。特级岩茶要求外观完整，叶色沉稳，香气独特，滋味鲜爽甘醇，茶底红黄匀称。等级越高，茶叶质量越好，价格也越高。

三、茶叶口感分类描述

以下是几种武夷岩茶口感的具体描述：

- 太平猴魁：绿茶品种，冲泡时汤色嫩绿明亮，香气鲜灵高爽，有持久兰花香。

- 岭头单丛：乌龙茶品种，色泽黄褐油润，花蜜香高锐持久，滋味浓醇干爽，回甘力强。

- 铁观音：饮后初苦有涩，几秒后苦涩快速褪去，而后唇齿香甜，回甘强而优。

- 岩茶肉桂：冲泡后的茶汤桂皮香明显，品质佳者特具奶油、花果的香气，香气久泡尤存，入口醇厚回甘，咽后齿颊留香。

四、乌龙茶轻焙火和重焙火的叶底区别

焙火是岩茶制作的关键工艺之一，火候的高低直接反映在茶汤和叶底上。轻焙火叶底鲜活，色泽赏心悦目；重焙火叶底则相对无看相，多为“蛤蟆皮”。轻焙火香气清远、高而幽长，滋味甘爽；重焙火香气浓郁而平稳，滋味醇厚、顺滑，岩韵强而耐泡。

五、武夷岩茶的储存方法

- 冰箱保存：低温环境下存放，需注意密封，避免变味。

- 茶叶罐保存：放入干燥剂，盖好罐子盖。

- 玻璃瓶保存：放入深色玻璃瓶，放入干燥剂，避光保存。

武夷岩茶易吸异味，怕潮湿、高温和光照。储存时应保持干燥、洁净、避光、低温、少氧。

六、喝岩茶的十大基本知识

- 泡岩茶出现茶沫是否代表茶不好？

- 冲泡岩茶，多长时间出水最合适？

- “隔年陈”的岩茶就一定更好吗？

- 大红袍与武夷岩茶是什么关系？

- 武夷岩茶的制作工艺是怎样的？

七、茶叶叶底鉴别的六个方面

- 绿茶：不发酵茶，绿叶清汤，叶底颜色以嫩绿为主。

- 红茶：叶底颜色以古铜色为主，颜色红匀。

- 白茶：叶底颜色随年份递增，颜色深浅略有不同。

- 茶梗：柔软，无麻梗、剥皮梗。

- 病火茶：叶底颜色炭黑，没有光泽，干茶条索直挺挺的。

- 内质充足的好茶：干茶香、盖香、落水香、挂杯香、以及泡淡后的叶底，无处不香。

通过以上内容，我们不仅了解了武夷岩茶的保存方法、等级划分、口感分类、焙火区别、储存方法，还掌握了喝岩茶的十大基本知识和茶叶叶底鉴别的六个方面。希望这些信息能帮助大家更好地品鉴武夷岩茶这一茶艺珍品。